そば屋なのに、どうしよう。

いりこと、お揚げの、奥深さよ。



数日前

いりこ出汁で

うどんを作って食べた。


初回は

いりこホール出汁オンリー。


二回目は

いりこ出汁頭と腹を取ったもの。


今回三回目は

いりこ出汁（頭と腹を取ったもの）

＋黒森庵の出汁のハーフ＆ハーフで。



ぼく的には初回が一番印象深い。


かけうどんでスタートも考えたけど

たまたま



野菜のかき揚げがあったので

それが、初回。



きつねうどんが食べたくなったので



お揚げを炊いて



トッピングしたら

これが、うまい。


うまいけど

これも自分としては

初めて炊いたので

甘さが、ちと物足りない。


自分としては「けっこうな甘味」を

投入したつもりだったが

それでも、足りなかった。



恐るべし、お揚げ。



すぐさま二回目の



お揚げを炊いて



きつねうどん、ふたたび。



うまい。


これだ、これ。



かき揚げもおいしかったけど

きつねうどんが、ストライクか。



今はまだ「当たりをつける」段階なので

たくさん仕込んだりはせずに

毎回２枚の薄揚げを炊いて

一枚余るそれで



お稲荷さんに。



うまい、うますぎる。



お揚げの炊いたん、って

これもまた芋煮みたいに

家によって違ったり

地方によって違ったり

いろいろなんだろうなぁ。



出汁をひいた後のいりこは



「佃炒め」にすれば

抜群においしいし。



そういえばまだやってないから

本格的な讃岐うどんてのも

打ってみようかなぁ。



やばい

また面白い

美味しい世界を

見つけてしまったかも。



そば屋なのに、どうしよう。