料理という、芸術。

身体で覚える、テスト。


再現性の、テスト。




３人前のミートパトラを作ってみたら

ちゃんと、再現できた。

３人前のミートパトラ、できた❣️ pic.twitter.com/3VhMsIpcmr

— 黒森庵の、こんくらい。 (@konkurai) March 14, 2021

うれしい。





サラダとともに。




おいしかった。



次女子リスが




豚の角煮を作ってくれた。




おいしかった。



角煮ときたら

そんなら




ワンタン麺だよな



揚げ餃子だよな、と

これも完全に再現できた。


うれしい。



長男子リスの



アップルクランブルは

再現性120%だな。



反復しながら

身体で覚えて行くのが

ぼくのやり方らしいけど

それでも毎回

必ず違うことをやっている。



料理、って

じつは

瞬間芸術みたい。



音楽でいうと、アドリブかな。



基本はあっても

違うことをやりたくなる。


毎瞬の変化に対応しながら

おいしさへ向かう。


そこがなんとも、楽しい。



「３分間待つ食べ物」

にはないものが

手料理には、ある。



だれでも

やろうと思えば

いつでもできる

即興芸術とでもいおうか。



しかも

食べたら

消える、潔さ。



ぼくは

死ぬとき

なにも残したくない

けど

ぼくの心に宿った

おいしいものは、宝です。