面白い、楽しい、美味しい。

手直ししたキタッラで

さっそく、また打ってみた。



蕎麦粉の量が

店で打つ時の1/12〜1/15ていう

「ミニチュア」なので

ほんのちょっとの水分差が

生地に影響する。


生地が「ズル玉（水多すぎ）」に

なってしまったが



なんとか打ててしまう



キタッラの懐深さ。



でもこの、水回し作業

やっぱり

なんといっても、要。


水分量の見極めは

次回の、宿題。



一方

芝海老のかき揚げは

今までで一番

ていうくらい



うまく揚げられた。



キタッラ

おもしろい

たのしい

そして


おいしい。